一碗嚐尽日本达人魂:中国杭州‧麵屋武藏

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  • 时间:2020-05-22
整理/id SHOW编辑部 资料、图片来源/古鲁奇建筑谘询有限公司


古鲁奇设计团队在杭州所打造的「麵屋武藏」来自日本东京,作为日本拉麵界的殿堂级名店,此次落地杭州,设计者用简约的线条去演绎日本建筑层叠的屋檐,再将空间重新划分与组合,试图将日本日落时分挂满灯笼的老街印象带入这间麵屋之中。

进入店内,可见大量木格栅、木色与白色的交错运用,打造出强烈的日式风格冲击。中央的环形用餐台,用苔藓与石块营造出千山万壑的枯山水微景观。这个区域的存在不仅替室内环境係带来活泼生动的点缀,也让人与食物、人与空间的关係产生更多情绪上的互动。此外,以浅蓝色磁砖所构成的背景墙生出一种雨过天青的清爽感受,让整间店即刻清爽透气起来。
坐在两旁的卡座上,头顶便是倾斜交错的屋檐,余光之中的吊灯星星点点,再望向店内食客与门口穿梭的行人,怕真的是恍然间觉得自己身处日本街头,生出彷彿吃完这碗麵便要回家去的感觉了。
   
与大多数日本拉麵馆一样,麵屋武藏也採用了明暗交错的开放式厨房设计,彼此相互隐现,横帘内热火慢炖的煮麵使得食客多了一份期待,而布帘外的明厨,透过厨师精湛技艺的展现,使得食客与食物及烹饪者三者间拥有更多的互动,或欣喜、或惊羡,皆令人记忆深刻。如同深夜食堂那般,围炉而坐的人们各有各的故事,却因这一份美食聚集于此,共同感受屋檐下这碗麵的温暖。



麵屋武藏不仅是想要为消费者提供美味的食物,古鲁奇的设计也绝非只是单纯完成一个寻常的餐饮空间。而是期待替都市人提供一种状态,那就是即使生活在繁忙的工作之余、在一碗热气蒸腾的拉麵之中,还是可以获得温馨情感的渲染。哪怕只有一碗麵的时间,还是希望大家可以慢下来,藉此得到一个轻缓的呼吸,一个美好的白日梦境。





项目名称:麵屋武藏
设计公司:古鲁奇建筑谘询有限公司
设计团队:利旭恒、赵爽、曹沖
客户:东京麵屋武藏
作品位置:中国杭州市拱墅区丽水路58号
作品面积:35坪
完成时间:2018年1月
摄影:鲁鲁西日本设计武藏古鲁奇交错建筑拉麵空间